VIJOLICE
- ANIMA
- Apr 12
- Branje traja 2 min
LILA LIMONADA
Zvončki in trobentice, mačice, VIJOLICE.... Da, tako je. Danes so na vrsti vijolice. Vijolica je zdravilna in odlična v kuhinji kot tudi v domači kozmetiki.
V Sloveniji raste preko 20 vrst vijolic, od tega prevladujejo bolj ali manj vijoličaste vrste, ki zacveto zgodaj spomladi. Vse so užitne. Uporabljamo cvetove, mlade liste in tudi koreniko (to je steblo preobraženo v korenino). Korenika je zeliščarsko pomembna v jesenskih in zimskih dneh in se popražena uporablja kot nadomestek za kavo. Vseeno pa ob misli na vijolico najprej pomislimo na vijolično kraljico, dišečo vijolico, V. odorata
Dišeča vijolica je zelnata trajnica, ki v višino zraste od 5 do 15 cm in je vsem znana kot znanilka pomladi. Vijolica raste na gozdnih obronkih, v živih mejah, ob grmovjih, jarkih, na suhih ter senčnih travnikih in obrežjih potokov.
Zaradi vsebnosti salicilne kisline, ki je glavna sestavina aspirina, vijolica lajša glavobole in splošno bolečino. Ima pomirjevalne učinke, pomirja napetost in pomaga pri nespečnosti. Pomirjevalno deluje tudi na prebavni trakt. Prav tako pospešuje znojenje in odvajanje vode (diuretični učinek) ter znižuje povišano telesno temperaturo.
SIRUP IZ VIJOLIC
Tokrat bomo ustvarili LILA limonado. Z vami bova delili recept za sirup iz vijolic, ki ga lahko uporabimo v sladicah, sladoledu ali tako kot danes... v limonadi. Ustvarili bomo 3 sirupe. Enega klasičnega, drugega z dodatkom citronke in tretjega, ki je mešanica obeh.
Potrebujemo:
* 20 g vijolic
* 200 ml vode
* 200 g sladkorja
+
* 1 g citronske kisline
Priprava:
1. Cvetove vijolic naberemo v steklen lonček in čeznje prelijemo vrelo vodo.
2. Pustimo stati do naslednjega dne.
3. Vodo z vijolicami nato precedimo v kozico in dodamo sladkor.
4. Na majhnem ognju mešamo, da se ves sladkor raztopi.
5. Segrejemo počasi do vretja.
6. Vrelo tekočino prelijemo v čisto in sterilizirano stekleničko in zatesnimo.
+ko se sladkor raztopi po želji dodamo še citronsko kislino
Zgoraj je opis klasičnega sirupa. Za drugega s citronsko kislino pa citronsko kislino dodamo, ko se sladkor stopi. Ko se oba sirupa ohladita, zmešamo še tretjega, tako da v tretjo stekleničko prelijemo malo prvega in malo drugega sirupa. Tako dobimo 3 različne barve, s katerimi boste lahko presenetili svoje goste. Barva tako pripravljenega sirupa je očarljiva, roza, lila, temno vijolična do temno modra.
Če želimo naš sirup bolj roza, dodamo več limone ali citronske kisline že med postopkom kuhanja sirupa. Ali pa dodamo več limone, ko postrežemo limonado.
Tako pripravljen sirup lahko hranimo več mesecev v shrambi. Ko ga enkrat načnemo, ga shranjujemo v hladilniku.
VIRI:
Blog “Divja lepota” ni nadomestilo zdravstvenih nasvetov, ampak zgolj vir najinih izkušenj, lastnega raziskovanja, pridobljenih znanj in osebnih mnenj, ki pa vas morda spodbudijo, da se podate na lastno raziskovanje, kaj od tega tudi sami preizkusite, preverite in se podate na svoje potovanje skozi bogato zalogo naravnih darov.
